Eso mismo me preguntaba yo, pero por cosas del destino he acabado recibiendo una clase magistral para aprender a cocinar tejas. Son tan fáciles y adictivas que tengo intención de repetir esta receta de forma habitual. Voy añadiendo a mi dieta recetas nuevas que voy aprendiendo como la morcilla de chocolate, o la salsa Chimichurri para acompañar carnes. Aquí tenéis el vídeo de las tejas y os dejo el enlace de YouTube por si queréis seguirme.

Receta de Tejas de Almendra con Naranja

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INGRENDIENTES:

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  • 120 gramos de azúcar
  • 60 gramos de harina
  • 65 gramos de almendras laminadas
  • 50 gramos de mantequilla
  • La piel rallada de media naranja
  • 50 ml de zumo de naranja colado
  • Bandeja de horno antiadherente, o base de silicona.
  • Rodillos de cocina envueltos en papel de aluminio.

ELABORACIÓN DE LAS TEJAS

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  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. En un cuenco mediano ponemos en azúcar, la harina, la almendra, la mantequilla y la ralladura de naranja y lo batimos bien.
  3. Añadimos el zumo de naranja.
  4. Cogemos una base de silicona, o la bandeja, y la engrasamos ligeramente con mantequilla.
  5. Con ayuda de una cuchara, depositaremos un montoncito. Tres a cada lado. Que te sirva de guía la fotografía. Hay que poner solo seis porque se expanden mucho, y no queremos que se junten.

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  1. Con un tenedor mojado en agua fría, aplanaremos los montoncitos hasta darle una forma, más o menos, circular.
  2. Horneamos durante 4-5 minutos, hasta que las tejas se expandan uniformemente y adquieran un tono avellanado pálido.

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  1. Después las sacamos y las dejamos enfriar un minuto. Justo después las cogemos con cuidado y las colocamos sobre los rodillos. Con eso conseguiremos que cojan la forma curva, la que tiene la teja.

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  1. Repite el proceso hasta que termines toda la pasta y listo. Espero que te haya gustado esta receta, déjame en comentarios tus impresiones. Y si te animas a hacerlas en casa mándame una fotografía y la publicaré en Facebook.

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Te recomiendo otro vídeo interesante:

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Israel Esteban

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