Hoy vamos a sacar la receta de una Pizza de pepperoni tradicional. Os cuento un poco la escena: Loren coge su moto y emprende un largo viaje hasta llegar a la casa de su familia. Allí prepara pizzas, la más popular, o la más solicitada es la pizza de pimientos, pero Loren sueña con volar muy alto y no soporta la rutina y la vaciedad de ese tipo de cocina. Su entregada madre trata de retenerlo, pero tendrá que asumir su ausencia definitivamente cuando su ex compañera de la Marina le llama para recomendarle el restaurante del cocinero Louis Boyer. Os dejo el vídeo para que os pongáis en situación y os recuerdo que os espero en mi canal de YouTube.

¿Cómo hacer una buena pizza de pepperoni tradicional?

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INGREDIENTES:
Empecemos con una buena masa tradicional

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  • 250 gramos de harina.
  • 5 gramos de levadura fresca.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Para la pizza pepperoni:

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  • 100 gramos pepperoni cortado en rodajas.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate.
  • 200 gramos de mozzarella rallada.
  • Especias variadas: orégano, tomillo, pimienta, albahaca, etc.

Preparación de la pizza pepperoni:

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  1. Primero haremos la masa casera, a no ser que la hayas comprado hecha.
  2. Pon la harina en un bol y añade la sal. Se suele hacer un hueco en el centro y se agrega el agua y el aceite de oliva.
  3. Amasa todo bien hasta obtener una masa compacta que no se pegue en las manos y deja reposar la masa unos minutos.
  4. Espolvorea con harina una superficie lisa y coloca encima una porción de masa. Estírala con ayuda del rodillo hasta que quede una masa fina.
  5. Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y ahora vamos al siguiente paso.
  6. Incorpora la salsa de tomate sobre la masa y distribúyela bien por toda la superficie de la masa de la pizza con ayuda de una cuchara.
  7. Espolvorea especias secas al gusto: orégano, tomillo, pimienta, etc.
  8. Añade la mozzarella rallada sobre la salsa de tomate y repártela bien por toda la pizza.
  9. Coloca las rodajas de pepperoni encima del queso.
  10. Vuelve a espolvorear un poco más de orégano sobre tu pizza pepperoni.
  11. Hornea la pizza a 180 grados durante 15 minutos (con el horno precalentado), colocando siempre la bandeja en la parte baja del horno para que el queso no se queme.

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Y ya puedes probar la pizza que hornea Loren en la película American Cuisine.

Si te da pereza cocinar, siempre puedes llamar a Telepizza:

Te recomiendo otro vídeo interesante:

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Israel Esteban

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