Llegó el gran día, Tita se vuelve a sumergir en la cocina para preparar el banquete de su sobrina; la hija de Carlos que ya se ha hecho mayor. Unos chiles (pimientos verdes asados en esta ocasión) en nogada serán los protagonistas de una larga escena, esta es la receta que desarrollaremos. Cuando acabe la celebración, Tita se sentirá plena y podrá saborear la soledad con Carlos, por fin solos. Por fin sin obstáculos para dar rienda suelta a su sentimiento. Aunque aún les aguarda una sorpresa final que no revelaré para que haya algo de misterio, puede que te entren ganas de querer verla.

*** Receta original de Pimientos Verdes Asados en Nogada ***

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INGREDIENTES:

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  • 8 pimientos del piquillo verdes asados y limpios

Para el relleno:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gramos de carne picada de ternera
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 manzana mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de tomate natural triturado
  • sal al gusto

Para la nogada:

  • 60 gramos de nueces peladas y remojadas en leche
  • 60 gramos de queso fresco de cabra
  • 6 cucharadas de la leche donde han estado las nueces en remojo (usa colador)

Para la decoración final del plato:

  • Los granos de la granada
  • Perejil o cilantro

Elaboración de la receta de pimientos verdes asados en nogada:

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  1. En una sartén con buen fondo calentamos las 3 cucharadas de aceite y ponemos a sofreír la cebolleta y la manzana cortadas en cubitos y los dientes de ajo prensados. Los dejamos que se hagan a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la cebolleta empiece a transparentar.
  2. Subimos un poco el fuego y agregamos la carne, sazonamos y damos unas vueltas para que la carne vaya tomando color.
  3. Cuando veamos que la carne cambia de color añadimos el tomate triturado, bajamos el fuego y lo dejamos cocinándose hasta que se reduzca parte del líquido. Cuando esté listo reservamos y dejamos que enfríe un poco.
  4. Secamos bien los pimientos y los rellenamos con ayuda de una cucharilla.
  5. En el último momento se prepara la nogada, para ello ponemos las nueces escurridas en el vaso de la batidora junto con el queso desmenuzado. Trituramos hasta obtener una crema a la que iremos añadiendo las cucharadas de la leche hasta obtener una textura que sea fluida sin ser demasiado líquida.
  6. Se sirven los pimientos en un plato o fuente, se cubren con la nogada recién hecha y se decoran con unas ramitas de perejil y unos granos de granada.

A estas alturas vuestra receta debería tener el mismo aspecto que en la película, espero que hayas tenido suerte.

El pimiento de despide de todos vosotros/as 🙂


Israel Esteban. Recetas de la pelicula Como agua para chocolate.

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