Está claro cómo no le gusta el hígado al dueño del restaurante. No lo quiere ni al punto ni crudo, lo quiere rosé. No os podéis perder esta divertida escena donde se palpan los nervios de una gran cocina, mantener las estrellas y la categoría del restaurante hace que el cocinero ponga a prueba la paciencia de sus empleados. Aunque os adelanto que el esfuerzo valdrá la pena. Después de la escena podrás ver la receta, pero os adelanto que yo de rosé nada, a mí me gusta al punto. Ya podéis suscribiros a mi canal de YouTube

¿Cómo cocinar un hígado de cerdo encebollado?

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INGREDIENTES:

HIGADO-DE-CERDO

  • 4 filetes de hígado de cerdo (puedes usar de cordero o de pollo, al gusto)
  • 1 kilo de cebollas
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta y sal

ELABORACIÓN:

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  1. Ponemos el aceite en la sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en capas muy finas, sazonamos y cocinamos hasta que quede pochada.
  2. Pasamos la mitad de la cebolla a una cazuela de barro para que tenga una presentación más rústica.
  3. Salpimentamos los filetes de hígado y los pasamos por harina para freírlos momentos después.
  4. Ahora pasamos los filetes a la cazuela de barro y cubrimos con el resto de la cebolla. Ponemos al fuego y, antes de comience a hervir, apartamos del fuego.
  5. A disfrutar

PROPIEDADES:

El hígado de cerdo es un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de esta carne contienen 407 mg. de fósforo. Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina K.
El hígado de cerdo es también uno de los alimentos con más vitamina B12.

Te recomiendo otro vídeo interesante:

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Israel Esteban

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