Este arroz resulta especialmente aromático y sabroso. Cuesta unos minutos más cocinarlo pero nos compensa por todo lo que nos ofrece. Son tres súper alimentos los que lleva esta receta. El arroz, la seta shiitake y el azafrán, estos dos últimos tienen propiedades extraordinarias. El resultado es un arroz meloso y delicado. Para paladares exquisitos. En mi casa lo preparan así, pero antes me gustaría que te suscribieras a mi canal de YouTube.

¿Cómo hacer arroz con setas?

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Ingredientes para cuatro personas:

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  • Un vaso de arroz integral.
  • Tres vasos de agua mineral.
  • Sal marina.
  • Una cebolla grande.
  • Tres dientes de ajo.
  • Veinte setas shiitake grandes.
  • Azafrán.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil.
  • Pimienta.

Elaboración de la receta:

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  1. Lavamos el arroz integral varias veces hasta que el agua salga limpia. Cuando el agua rompa a hervir echamos el arroz y la sal. En 40 o 45 minutos estará listo (es cuestión de probarlo).
  2. En medio vaso de agua templada ponemos a remojar las hebras de azafrán.
  3. En otra olla o sartén ponemos a sofreír en el aceite la cebolla y los ajos cortados en trozos, unos diez minutos más o menos. Introducimos las setas y continuamos cocinando durante cinco minutos más.
  4. Removemos e incorporamos la sal y el azafrán. Apartamos y trituramos todo. A continuación lo vertemos sobre el arroz y espolvoreamos con pimienta y perejil picado.

Os voy a poner una breve lista con los beneficios del azafrán, porque resultan tan sorprendentes como los del ajo negro:

  1. Es un potente antioxidante que es muy bueno para la memoria, ideal para aliviar el estrés o la ansiedad. Para ello es recomendable hacerse una infusión.
  2. Es bueno para tus ojos ya que ralentiza el proceso degenerativo natural y ayuda a los vasos sanguíneos y a la retina.
  3. Es anticancerígeno gracias a los betacarotenos y a los flavonoides.
  4. Alivia el dolor de muelas y reduce la fiebre entre otras cosas.
  5. Si quieres más información entra aquí.

Te recomiendo otro vídeo interesante:

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Israel Esteban

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